Il viaggiatore attento e curioso si lascerà tentare con calma e con piacere dai sapori della cucina valdarnese basata da sempre su ingredienti semplici ed essenziali.
Qui nascono molti piatti della grande tradizione gastronomica toscana che tanto hanno contribuito alla cultura del buon mangiare, come già annotavano i cronisti del Seicento e del Settecento: la ribollita (minestra di pane, cavolo nero e fagioli) le pappardelle (al sugo di lepre, o d'anatra) la pappa al pomodoro (semplice e gustoso pancotto) la porchetta (con il tipico insaporimento di aglio e finocchio) l'arrosto girato (uno degli emblemi della cucina nostrale) e poi gli umidi, i rocchini di sedano, i crostini neri, i fegatelli, lo panzanella, i funghi, le polente, i formaggi pecorini.